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Recette du Lammele (ou agneau pascal)

Lammele, Lamala, Osterlammele, ce sont les gâteaux traditionnels de Pâques en Alsace. Pour l’occasion, on ressort les moules en terre cuite et les recettes transmises de génération en génération. Notre collègue Betty vous livre sa recette :

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 1,5 cuillère à soupe d’eau chaude
  • 75 gr de sucre
  • 50 gr de farine
  • 25 gr de maïzena
  • 3 gr de levure chimique

Préparation

  1. Battre les jaunes d’œuf avec l’eau chaude en mousse.
  2. Ajouter le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange devienne très clair et onctueux.
  3. Ajouter la farine, la maïzena et la levure (le mélange des 3).
  4. Ajouter en dernier les blancs en neige.
  5. Enfourner à 180° pendant environ 30 à 35 minutes.

Bon appétit et bonnes fêtes !

Article mis à jour le 19 mars 2018

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